A mindenki által ismert és kedvelt Carbonara ragut cukkínivel gazdagítottuk, mely nemcsak gazdag rostforrás, hanem a zöld színével üdébbé varázsolja az ételt.

 Hozzávalók:

• 4 szelet bacon
• 1 nagy cukkíni
• 3 db tojás
• 2 dl főzőtejszín
• 6 dkg parmezán
• 12 dkg CIVITA Penne
• só, bors, friss kakukkfű

 Elkészítés:

• A bacont szeletelt fel vékony csíkokra, és olvaszd ki a zsírját.
• A cukkíniből egy zöldséghámozó segítségével vágj hajszálvékony hosszú szeleteket, és tedd rá a baconra.
• Forgasd át, hogy a cukkíni is egy kicsit összeessen a hő hatására.
• Keverd simára a tojásokat a főzőtejszínnel, majd add hozzá a raguhoz.
• Keverd addig lassú tűzön, amíg a tojásos tejszín lágyan bevonja a cukkíni szeleteket, és a tojások is megfőnek.
• Ízesítsd sóval és borssal.
• Főzd meg a tésztát, és keverd hozzá a Carbonara raguhoz.
• A parmezánból szintén egy zöldséghámozó segítségével készíts vékony forgácsokat, és szórd meg a gőzölgő ételt.
• A legjobb íz élmény eléréséhez aprítsd fel a friss kakukkfű ágacskákról leszedett apró levélkéket, és ezzel tálald a kész tésztát.

Édesen melengető ez a zellerkrémleves, melyet a füstölt szalonna tesz pikánssá és a parmezán chips koronáz meg.

 Hozzávalók:

• 5 dkg szalonna
• 1 db alma
• 5 dl alaplé
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db póréhagyma
• 2 db zellergumó
• só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál CIVITA kukoricaliszt
• 2 dl főzőtejszín
• 10 dkg parmezán

 Elkészítés:

• Egy lábasban olvaszd ki a szalonna zsírját, majd tedd félre.
• Ezt követően melegítsd fel az alaplevet, és add hozzá a karikára vágott póréhagymát, az apróra reszelt fokhagymát, a kockára vágott almát és a zellergumót.
• Főzd, amíg megpuhulnak a hozzávalók, és ízesítsd sóval, borssal.
• A sűrítéshez keverd simára a kukoricalisztet egy kevés vízzel, és óvatosan öntsd a leveshez.
• Forrald fel, majd botmixerrel pürésítsd.
• A parmezán chipshez reszeld le a sajtot, és egy sütőpapírral bélelt tepsin formázz belőle korongokat.
• 200 fokra előmelegített sütőben süsd őket aranysárgára.
• Tálald a levest a pirított szalonna kockákkal és a parmezán chipszel.